¿Qué es el pistacho?
El pistacho es un fruto seco de unos 2 a 2,5 cm de longitud, es ovalado, seco, con cáscara dura, lisa y de color marrón, beige o rojo. Cuando el fruto madura, las cáscaras se abren, separándose parcialmente. La semilla es la parte comestible, compuesta por dos cotiledones voluminosos de coloración verde o verde amarillenta con tegumento rojizo; su sabor característico es dulce y lechoso. Su peso aproximado es 1,40 g.
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¿Cuáles son los beneficios del pistacho?
- Mejoran la salud cardiovascular
- Reducen el colesterol
- Entrega una alta sensación de saciedad
- Favorece el tránsito intestinal
- Reduce problemas de anemia
- Rico en antioxidantes
- Ayuda a regular el nivel de azúcar en sangre
Valoración Nutricional de los Pistachos
Los pistachos constituyen un alimento muy calórico. Poseen un alto contenido en grasas insaturadas, sobre todo monoinsaturadas.
Respecto a los minerales, es fuente de calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo y hierro. Por ejemplo, una ración de pistachos cubre el 15% de las ingestas diarias recomendadas de fósforo, mineral que contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
Respecto a las vitaminas, los pistachos son fuente de tiamina, vitamina E y folatos. La tiamina y los folatos contribuyen a la función psicológica normal mientras que la vitamina E contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo.
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¿Cuántos pistachos comer al día?
La cantidad de pistachos recomendada es de 100 gramos de pistachos con cáscaras. De estos pistachos, obtendremos alrededor de 50 a 60 gramos de pistachos sin cascara.
En todo el proceso de abrir los pistachos, obtendremos la sensación de saciedad y todos sus beneficios.
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